Recette de financiers « santé »

Nouveau petit test en cuisine! J’ai voulu tester une recette de financiers plus santé! Pourquoi? Parce que j’adore les financiers mais je constate que je digère de moins en moins bien les mélanges beurre-sucre-farine: je me sens lourde et fatiguée ensuite. Mais vu que j’aime les bonnes choses et que je suis gourmande, j’ai essayé d’adapter la recette avec des ingrédients qui me conviennent mieux… Le but est de pouvoir du coup en manger plus souvent (lol!).
Je suis donc bien contente de cette petite variante qui est un peu plus légère mais toujours délicieuse.

Les ingrédients:

  • 1/3 de tasse d’huile de coco
  • 3 blancs d’oeufs
  • 1/3 de tasse de miel
  • 80 g  de poudre d’amandes
  • 50 g de farine d’épeautre
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

La recette des financiers:

(pour environ 4 petits financiers – comme sur la photo)

  • Mélanger tous les ingrédients
  • Préchauffer le four à 400° F (200°C)
  • Faire cuire pendant 15 à 20 minutes – jusqu’à ce que le dessus soit légèrement grillé.

La garniture:

Et pour ajouter encore un peu de saveur au moelleux de ces gâteaux, on peut éventuellement y ajouter une garniture. J’ai choisi cette garniture de Mishka Tisanes – douceur rosée- qui se marie à la perfection avec ces financiers « santé ». Le mélange des deux est fruitée, moelleux et léger! Je suis fan.

Mishka Tisanes, ce sont des mélanges de petits fruits en morceaux, naturels et préparés de façon artisanale aux différentes saveurs. On peut les utiliser dans les tisanes bien-sûr mais il y a aussi pleins d’autres possibilités pour s’en servir en cuisine, notamment comme garniture de ces petits financiers.

Vous avez essayé la recette? Dites-moi ce que vous en avez pensé dans les commentaires.

 

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